南京脂肪測(cè)定儀CY-SXT-02蛋白質(zhì)檢測(cè)儀6聯(lián)檢測(cè)方法

2·1 試劑  分析純的無(wú)水或沸程為30- 60的石油醚。

 2·2 儀器  索氏脂肪提取器、FOSS 2055型 脂肪測(cè)定儀、電子天平。

2·3 試樣制備  選取具有代表性的樣品200g, 粉碎后全部通過(guò)60目篩,裝于密封 容器中,防止試樣成分的變化。

 2·4 分析步驟

2·4·1 國(guó)標(biāo)法 

按GB/ T5512食品中脂肪的測(cè) 定方法或GB/ T6433飼料粗脂肪測(cè) 定方法進(jìn)行檢測(cè)。為使抽提終點(diǎn)有一 量化的概念,消除不同人員目測(cè)產(chǎn)生 的差異,同時(shí)避免檢查抽提終點(diǎn)大量揮發(fā)傷害檢驗(yàn)人員的健康。采 取同時(shí)平行測(cè)定6個(gè)樣品, 8h后取 出一個(gè)抽提瓶,以后每隔2h取出一 個(gè),直到樣品脂肪含量不再增加為 止。測(cè)出不同類(lèi)別的樣品需要的抽提 時(shí)間,可作為日常工作的參照,也是 改進(jìn)法試驗(yàn)條件確定的依據(jù)之一。樣 品測(cè)定脂肪需要的抽提時(shí)間見(jiàn)表1。 表1 樣品測(cè)定脂肪需要的抽提時(shí)間 樣品名稱(chēng)花生大豆魚(yú)粉 抽提時(shí)間(h) 20 16~18 16 樣品名稱(chēng)肉粉方便面玉米 抽提時(shí)間(h) 18 10 8

2·4·2 熱浸提-油重法 稱(chēng)樣1~5g (M)于濾紙筒中,  烘干。把濾紙筒放到脂肪測(cè)定儀中。 鋁杯在105℃±2℃條件下恒重 (M1)。放到儀器加熱板上,壓下儀 器連接手柄,使鋁杯與回流器緊密連 接。從加液孔加入80mL,接通 冷凝水。視脂肪含量設(shè)定儀器條件 為:加熱溫度135℃,浸提30 ~ 90min,淋洗30min,試劑回收 10min,蒸干5min。取下鋁杯,105℃ 

 南京脂肪測(cè)定儀CY-SXT-02蛋白質(zhì)檢測(cè)儀6聯(lián)技術(shù)參數(shù)：

一、目的   

學(xué)會(huì)植物組織中粗脂肪含量的測(cè)定方法。  

二、材料用具及儀器藥品

 花生種子、大豆種子、索氏脂肪抽提器、電熱恒溫水浴鍋、電吹風(fēng)、濾紙、稱(chēng)量瓶、電子天平、20～40目篩、小粉碎機(jī)、無(wú)水乙mi（A.R.）.  

索氏提取器脂肪測(cè)定儀之粗脂肪的定量測(cè)定（油重法）

三、原理 

脂肪不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，用乙mi或石油醚可將脂肪類(lèi)物質(zhì)提取出來(lái)。提取物中除脂肪外，還有游離脂肪酸、石蠟、磷酯、固醇、色素、有機(jī)酸等物質(zhì)，總稱(chēng)“粗脂肪”，粗脂肪的定量分析常用油重法。  

四、實(shí)驗(yàn)步驟 

1．樣品制備：含油種子去殼去雜，在105℃烘箱烘干1小時(shí)，用磨碎機(jī)粉碎，過(guò)20或40目篩，裝瓶備用。 

2．將洗凈的索氏抽提器小燒瓶編號(hào)，置105℃烘箱中烘2小時(shí)，取出，置干燥器內(nèi)冷卻至室溫，用天平稱(chēng)重，并記錄（W2）。 

3．精密稱(chēng)取待測(cè)樣品2g（A），裝入過(guò)濾紙筒（或包），在試樣面層塞以脫脂棉，以防漏散，將濾紙筒（包）放入提取管內(nèi)。 

4．已稱(chēng)重的小燒瓶?jī)?nèi)，倒入1/2～2/3體積的無(wú)水乙mi，聯(lián)接索氏提取器各部分 ，在水浴上進(jìn)行抽提。控制水浴溫度70～80℃，以每小時(shí)回餾3～5次較宜，一般抽提8～10小時(shí)，含油量較高的可適當(dāng)增加抽提時(shí)間。 

5．抽提完畢，使乙mi*流入小燒瓶時(shí)，取出濾紙筒（包），再回餾一次以洗滌抽提管。繼續(xù)蒸餾，待抽提管內(nèi)乙mi液面接近虹吸管上端而未流入小燒瓶前，倒出抽提管中乙mi。如此進(jìn)行數(shù)次，直至小燒瓶中乙mi基本蒸盡，取下小燒瓶，用吹風(fēng)機(jī)使殘留的乙mi全部揮發(fā)。 

6．將裝有脂肪的小燒瓶置于105℃烘箱中烘1小時(shí)，取出置干燥器中冷至室溫，稱(chēng)重。再烘半小時(shí)，取出冷卻，再稱(chēng)重，直至恒重(W1)；根據(jù)小燒瓶增加之重量，即可計(jì)算出樣品的粗脂肪含量。

索氏提取器脂肪測(cè)定儀之粗脂肪的定量測(cè)定（油重法）